Bananen-Brot

Beschreibung

Eine Scheibe Bananenbrot geht doch immer, oder? Ob nach deftigem Essen oder einfach als kleiner Snack!

Zutaten für 1 Brot

• 3 überreife Bananen
• 30ml Öl
• 2 Eier
• 100g brauner Zucker
• 200g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2EL Zimt
• eine Prise Salz

Rezept

• Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verquirlen
• In einer anderen Schüssel die Eier zunächst mit dem Zucker verquirlen, dann das Öl unterrühren
• Die Eimasse unter die Bananen rühren
• In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermengen
• Mehlmasse sodann unter die Bananen-Ei-Masse rühren
• Den Teig in eine Kastenform füllen und mit etwas Haferflocken bestreuen
• Bei 160° (Umluft) ca. 50 Minuten backen

Vorteile

• schnell gemacht
• sättigende Alternative zu vielen anderen Desserts

Nachteile

• kaloriendicht
• geringer Proteingehalt, jedoch mit Proteinpulver anpassbar

Diätempfehlung

• 3 überreife Bananen
• 10ml Öl
• 1 Eier
• 60g Stevia
• 100g Mehl
• 2EL Backpulver
• 2EL Zimt
• eine Prise Salz