Bananen-Brot

Beschreibung

Eine Scheibe Bananenbrot geht doch immer, oder? Ob nach deftigem Essen oder einfach so zwischendurch.

Zutaten für 1 Brot

• 3 überreife Bananen
• 30ml Öl
• 2 Eier
• 100g brauner Zucker
• 200g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2EL Zimt
• eine Prise Salz

Rezept

• Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verquirlen
• in einer anderen Schüssel die Eier zunächst mit dem Zucker verquirlen und dann das Öl unterrühren
• Die Eimasse unter die Bananen rühren
• in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermengen
• Mehlmasse sodann unter Bananen/Ei rühren
• in eine Kastenform füllen und mit Haferflocken bestreuen
• bei 160° (Umluft) ca. 50 Minuten backen lassen

Vorteile

• schnell gemacht
• sättigende Alternative zu vielen anderen Desserts

Nachteil

• kaloriendicht
• geringer Proteingehalt, jedoch mit Proteinpulver anpassbar

Diätempfehlung

• 3 überreife Bananen
• 10ml Öl
• 1 Eier
• 60g Stevia
• 100g Mehl
• 2EL Backpulver
• 2EL Zimt
• eine Prise Salz