Fitness-Tabouleh
Beschreibung
Die leckere Beilage ohne großen Schnickschnack. Passt perfekt zum Medium-Steak!
Zutaten
- 15 Stängel Petersilie
- 3 Stängel Minze
- 1 gr. Paprika
- 1800ml Wasser
- 250g Bulgur, ungekocht (2 Personen; Couscous als Alternative)
- 2 Knoblauchzehen
- 50ml Zitronensaft (oder mehr nach Bedarf)
- 2 TL Salz (Zum Kochen des Bulgurs)
- 2 TL Salz (zum Würzen)
- 2 EL Agavendicksaft
- 2 Prisen Kreuzkümmel
- 1/3 Salatgurke
- 3 Lauchzwiebeln
- 30ml Olivenöl
- 20ml heller Essig
Rezept
- Petersilie und Minze zerkleinern und in die finale Schüssel geben
- Bulgur in einen Kochtopf geben, Wasser und Salz hinzugeben und aufkochen
- Nach dem Kochen vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen
- Gemüse schneiden und zur Petersilie und Minze in die Schüssel geben
- Knoblauch, Zitrone, Salz, Agavendicksaft, Essig und Öl zur Schüssel hinzufügen und alles gut verrühren
- Den kalten Bulgur schließlich auch in die Schüssel geben und
- mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gut vermengen und genießen!
Vorteile
- leckere Beilage – der Hit bei jeder Grillparty.
- volumenreich durch die große Menge an Gemüse
Nachteil
- lange Kochdauer (inkl. Stehzeit)
- viele Zutaten
- wenig Proteine
Diätempfehlung
- Öl weitestgehend reduzieren
- mageres Fleisch/Fisch o.ä. zum Rezept hinzufügen, um Proteinanteil zu steigern
| Nährwerte mit Öl [pro 100g] | Nährwerte mit 0g Öl und 200g Hähnchen [pro 100g] |
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