Falafelbällchen mit Reis

Falafelbällchen mit Reis

Beschreibung

Leckere Falafelbällchen in einer cremigen Kokosmilch-Sauce! Ein leckeres Gericht für alle, die abends etwas mehr Zeit am Herd verbringen wollen.

Zutaten für 1 Person

  • 100g Reis
  • 130g Kichererbsen
  • 200g Kokosmilch
  • 60g Zwiebeln
  • 100g Paprika
  • 20g Sojasoße
  • 6ml Öl
  • 7g Tomatenmark
  • 20g Currypaste
  • 3g Zucker
  • Koriander
  • Gewürzmischung Ras el Hanout
  • Knoblauchpulver
  • den Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer Würzen

Rezept

  • Reis vor dem Kochen gut waschen; anschließend für 7 Minuten im Salzwasser aufkochen lassen und stehen lassen
  • Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben
  • die Hälfte der Zwiebeln kleinschneiden und in einer Pfanne mit 2ml Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Koriander, Knoblauchpulver und der Gewürzmischung anbraten
  • Danach zu den Kichererbsen geben und alles mit einem Stabmixer pürieren
  • Die Masse für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 200g Ober/Unterhitze vorheizen
  • Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Bällchen formen. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten im Ofen backen
  • In der Zwischenzeit die Paprika waschen, mit der restlichen Zwiebel kleinschneiden und im restlichen Öl anbraten
  • Mit der Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen
  • Mit Currypaste, Sojasoße, Zucker und Zitrone würzen und beiseitestellen
  • Sobald die Falafelbällchen fertig sind, diese aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten kalt werden lassen
  • Danach diese zur Soße geben, das Ganze vermengen, kurz erhitzen, mit dem Reis auf einem Teller anrichten und
  • genießen!

Vorteile

  • Alternative zum klassischen Hähnchencurry

Nachteil

  • lange Zubereitungsdauer
  • viele Zutaten
  • geringer Proteingehalt

Diätempfehlung

  • Reismenge reduzieren
  • light Kokosmilch verwenden
Nährwerte normal [pro 100g] Nährwerte mit 80g Reis und light Kokosmilch [pro 100g]
  • 144 Kalorien (17g KH, 6g Fett, 2g Eiweiß)
  • 107 Kalorien (15g KH, 3g Fett, 2g Eiweiß)
Falafelbällchen mit Reis

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