Falafelbällchen mit Reis

Beschreibung

Leckere Falafelbällchen in einer cremigen Kokosmilch-Sauce! Ein leckeres Gericht für alle, die abends etwas mehr Zeit am Herd verbringen wollen.

Zutaten für 1 Person

Rezept

Reis vor dem Kochen gut waschen; anschließend für 7 Minuten im Salzwasser aufkochen lassen und stehen lassen
Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben
die Hälfte der Zwiebeln kleinschneiden und in einer Pfanne mit 2ml Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Koriander, Knoblauchpulver und der Gewürzmischung anbraten
Danach zu den Kichererbsen geben und alles mit einem Stabmixer pürieren
Die Masse für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200g Ober/Unterhitze vorheizen
Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Bällchen formen. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten im Ofen backen
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, mit der restlichen Zwiebel kleinschneiden und im restlichen Öl anbraten
Mit der Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen
Mit Currypaste, Sojasoße, Zucker und Zitrone würzen und beiseitestellen
Sobald die Falafelbällchen fertig sind, diese aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten kalt werden lassen
Danach diese zur Soße geben, das Ganze vermengen, kurz erhitzen, mit dem Reis auf einem Teller anrichten und
genießen!

Vorteile

Nachteil

Diätempfehlung

Nährwerte normal [pro 100g]	Nährwerte mit 80g Reis und light Kokosmilch [pro 100g]
144 Kalorien (17g KH, 6g Fett, 2g Eiweiß)	107 Kalorien (15g KH, 3g Fett, 2g Eiweiß)

Falafelbällchen mit Reis