Frühstücksomelett mit Lachs

Beschreibung

Lachsomelett als Calzone gefällig? Was, noch nie gesehen, geschweige denn gegessen? Dann auf auf! Ein Muss am sorgenfreien Sonntag!

Zutaten für 1 Person

• 2 Eier
• 50g Räucherlachs
• 40g Karotte
• 30g Paprika
• 5g Butter
• Kräuter, bspw. Schnittlauch und/oder Petersilie (frisch oder als Gewürz)
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Beilage(n) auf dem Bild: 50g Paprika, 40g Karotte, 30g Light Frischkäse

Rezept

• Gemüse schneiden und mit Frischkäse auf dem Teller garnieren
• Eier aufschlagen und verquirlen
• Salz, Pfeffer und die Kräuter hinzugeben
• restliche Paprika und Karotte dazugeben
• Butter in der Pfanne zerlaufen lassen und die gesamte Masse in die Pfanne geben
• sobald das Omelett leicht gebräunt ist, wenden und den Lachs hinzugeben
• kurz warten, falten und genießen.

Vorteile

• schnell gemacht
• 1A Diätmahlzeit, da wenige Kalorien
• hoher Ballaststoffgehalt durch hohe Gemüsemenge (Sättigung durch Volumen)
• antientzündliche Omega-3 Fettsäuren
• Protein für Muskelerhalt

Nachteil

• Abkehr vom klassischen bzw. gewohnten Wurst-/Käsefrühstück

Diätempfehlung

• keine. Diese Mahlzeit stellt, nach unserem Erachten, eine gute Mahlzeit für den Frühstücksbereich dar.