Gemüselasagne

GemüselasagneBeschreibung

Vegetarische Lasagne gefällig? Glaubt uns, sie steht der klassischen Bolognese Lasagne in nichts nach!

Zutaten für 1 Person

• 80g Lasagneplatten
• 250g Aubergine
• 75g Linsen
• 75g Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 100g Karotte
• 6g Öl, vorzugsweise raffiniertes Olivenöl
• 400g passierte Tomaten
• 2 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
• 1 Teelöffel Paprika edelsüß
• 20g Tomatenmark
• 15g Butter
• 15g Mehl
• 150ml Gemüsebrühe
• 150ml Milch (1,5%)
• Muskatnuss (Pulver)
• Salz und Pfeffer
• 100g Gaudakäse zum Überbacken

Rezept

• Zwiebeln schneiden und im Öl andünsten lassen
• Gemüse klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und anbraten lassen
• Kichererbsen und Linsen ebenfalls dazumischen und kurz mit dem restlichen Gemüse anbraten
• mit den passierten Tomaten ablöschen und das Tomatenmark unterrühren
• zum Schluss mit Paprikapulver, getrocknetem Basilikum, Salz und Pfeffer gut abschmecken und Beiseite stellen
• Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf erhitzen, sobald diese flüssig ist das Mehl hinzufügen und anschwitzen lassen
• mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und Muskatnuss würzen (Achtung: ständig Rühren, ansonsten entstehen Klumpen!)
• in einer Auflaufform kann dann die Lasagne geschichtet werden: wir beginnen mit einer Lage Tomatensauce, dann Béchamelsauce und zuletzt die Nudeln
• Wichtig: mit Tomatensauce enden!
• zum Schluss (bei Bedarf gerne auch schon eine Zwischenlage einbauen) mit dem Käse bestreuen
• bei 200° Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen lassen

Vorteile

• super lecker und sättigend

Nachteil

• Viele Zutaten
• hoher Kaloriengehalt
• als Diätmahlzeit nicht zu empfehlen

Diätempfehlung

• keine (wir empfehlen auf diese Lasagne während der Diät zu verzichten, da die Kalorien-Protein Ratio viel zu schlecht ist)