Kichererbsencurry mit Reis

Beschreibung

Leckeres Kichererbsencurry mit Reis als Beilage. Ein geschmackvolles Gericht, das sich zudem noch schnell und leicht zubereiten lässt!

Zutaten für 1 Person

• 100g Reis
• 130g Kichererbsen
• 100g Karotte
• 100g Lauchzwiebel
• 80g Paprika
• 50g Gurke
• 100g Kochsahne (15%)
• 100ml Milch (1,5%)
• 30ml Sojasoße
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander
• Prise Zucker
• evtl. Salz zum Nachwürzen

Rezept

• Reis vor dem Kochen gut waschen; anschließend für 7 Minuten im Salzwasser aufkochen lassen und stehen lassen
• Gemüse schneiden und in der Pfanne mit den Kichererbsen anbraten lassen (Tipp: Gurken erst zum Schluss dazugeben, dann werden sie nicht matschig)
• Sobald das Gemüse angebraten ist, mit der Zitrone und der Sojasoße ablöschen und erneut kurz erhitzen
• Sahne und Milch dazugeben und aufkochen lassen
• Kurkuma, Koriander und Zucker hinzufügen
• ggfs. mit Salz abschmecken, mit dem Reis auf einem Teller anrichten und
• genießen!

Vorteile

• schnell gemacht
• kalorienarm
• wenige Zutaten werden benötigt

Nachteil

• geringer Proteingehalt

Diätempfehlung

• Reismenge reduzieren
• 200g Hähnchen zusätzlich verwenden