Kürbissuppe

Beschreibung

Der Herbst beginnt und was passt da besser als eine leckere warme Kürbissuppe?

Zutaten für 1 Person

• 300g Hokkaido Kürbis
• 80g Kartoffeln
• 2 EL Gemüsebrühe
• Currypulver
• ggfs. etwas Pfeffer zum Würzen

Rezept

• Kürbis waschen, “Innenleben” entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben (der Hokkaido-Kürbis kann mit Schale verarbeitet werden)
• Kartoffeln schälen, ebenfalls klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben
• Kürbis und Kartoffeln mit ausreichend Wasser bedecken, Gemüsebrühepulver untermischen und auf höchster Stufe ca. 20-25 Minuten weichkochen
• Nach Ablauf der Zeit (wenn der Kürbis und die Kartoffeln weich genug sind) pürieren
• mit Currypulver und ggfs. Pfeffer abschmecken und
• genießen!

Vorteile

• schnell gemacht
• kalorienarm
• wenige Zutaten werden benötigt
• perfekt für kältere Tage
• auch als Beilage geeignet

Nachteil

• geringer Proteingehalt

Diätempfehlung

• –