Lachs-Zitronen-Nudeln

Beschreibung

Lachspasta in leckerer Zitronen-Sahne-Soße. Schnell gemacht mit vielen guten Fettsäuren!

Zutaten für 1 Person

• 125g Lachs
• 100g Nudeln
• 1 kl. Zwiebel
• 10g Butter zum Anbraten
• 1 Zitrone
• 70g Erbsen
• 1 Esslöffel Dill
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Rezept

• Nachmittags: Lachs mit Zitronensaft und Dill marinieren und stehen lassen
• Nudeln al dente kochen lassen (Salz erst zugeben, wenn Wasser kocht)
• Zwiebeln scharf mit Butter anbraten und Lachs hinzugeben
• Lachs wenden und Fisch auf mittlerer Hitze durchgaren lassen (Deckel für die Pfanne nutzen)
• Deckel abnehmen
• Erbsen, Sahne, etwas Zitronensaft und Dill hinzugeben
• Fisch in mundgerechte Stücke zerkleinern und 10 Minuten köcheln lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• auf dem Teller anrichten und genießen

Vorteile

• Leckeres Fischgericht für Einsteiger
• hoher Proteingehalt, reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen
• reich an Omega-3 Fettsäuren

Nachteil

• guter Fisch ist teuer

Diätempfehlung

• Buttermenge reduzieren
• Nudelportionsgröße reduzieren
• Light Kochsahne (7%) statt normaler Fettstufe nutzen
• Gemüsemenge erhöhen