Thymiankartoffeln in Hackfleischsoße (al forno)

Beschreibung

Leckerer Kartoffelauflauf mit ungewohntem Geschmack. Thymian und Essig als Hauptdarsteller?

Zutaten für 1 Person

• 400g Kartoffeln (ungekocht)
• 200g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10g Öl, vorzugsweise raffiniertes Olivenöl
• 1 Dose passierte Tomaten
• 2 Teelöffel Thymian (getrocknet)
• 1 Teelöffel Paprika edelsüß
• 1 Lorbeerblatt
• 15g Tomatenmark
• 2 Esslöffel dunkler Essig
• Salz und Pfeffer
• 30g Gaudakäse zum Überbacken

Rezept

• Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und anschließend im Salzwasser kochen (Salz erst hinzufügen, wenn das Wasser kocht)
• Zwiebel und Knoblauch schälen und scharf im Öl anbraten
• Rinderhackfleisch hinzugeben. So lange wenden, bis das Rinderhackfleisch gut durchgebraten ist
• Tomatenmark, Paprika edelsüß und Thymian zufügen, kurz warten und anschließend die passierten Tomaten hinzugeben
• Essig und Lorbeerblatt unterrühren
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• in der Backform mit den gekochten Kartoffeln vermischen und mit Gaudakäse überstreuen

Vorteile

• ungewohnter Geschmack, bietet Ausbruch aus alltäglicher Küche
• kalt bspw. auch als Beilage zum Steak genießbar
• ohne Gauda geht das Gericht auch als Diätmahlzeit durch!
• Kartoffeln als eines der meist sättigenden Lebensmittel

Nachteil

• Viele Zutaten

Diätempfehlung

• Öl und/oder Gauda reduzieren bzw. weglassen
• Kartoffelportionsgröße reduzieren
• Rindertartar statt normalem Hack nutzen
• Gemüsemenge erhöhen