Znoodles Carbonara

Beschreibung

Leckere Zucchini-Nudeln á la Carbonara? Wir haben das passende Rezept für dich!

Zutaten für 1 Person

• 50g Spaghetti
• 300g Zucchini
• 75g Kartenschinken (light)
• 125ml Kochsahne (15%)
• 2 Eigelb
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Rezept

• Nudeln al dente kochen lassen (Salz erst zugeben, wenn Wasser kocht)
• Zucchini mit einem Spiralschneider schneiden und in einer Pfanne anbraten
• Wenn die Spaghetti gekocht sind, zu den Znoodles dazu geben
• Kartenschinken kurz mit der Znoodles-Nudel-Mischung anbraten
• Eier trennen, Eigelb in die Pfanne geben und unterheben (Achtung: das Eiweiß muss nicht weggeschmissen werden, sondern kann weiterverwertet werden – siehe Rezept: Süßer Eischnee)
• zum Schluss die Sahne dazugeben und alles kurz aufkochen lassen
• mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, auf dem Teller anrichten und
• genießen!

Vorteile

• Leckeres Alternative zur hochkalorischen (klassischen) Carbonara

Nachteil

• kleine Portionsgröße
• wenig sättigend
• Empfehlung: CN-Gurkensalat als Beilage

Diätempfehlung

• Nudelportionsgröße reduzieren
• Znoodles-Menge erhöhen