Fitness-Tabouleh

Beschreibung

Die leckere Beilage ohne großen Schnickschnack. Passt perfekt zum Medium-Steak!

Zutaten

• 15 Stängel Petersilie
• 3 Stängel Minze
• 1 gr. Paprika
• 1800ml Wasser
• 250g Bulgur, ungekocht (2 Personen; Couscous als Alternative)
• 2 Knoblauchzehen
• 50ml Zitronensaft (oder mehr nach Bedarf)
• 2 TL Salz (Zum Kochen des Bulgurs)
• 2 TL Salz (zum Würzen)
• 2 EL Agavendicksaft
• 2 Prisen Kreuzkümmel
• 1/3 Salatgurke
• 3 Lauchzwiebeln
• 30ml Olivenöl
• 20ml heller Essig

Rezept

• Petersilie und Minze zerkleinern und in die finale Schüssel geben
• Bulgur in einen Kochtopf geben, Wasser  und Salz hinzugeben und aufkochen
• Nach dem Kochen vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen
• Gemüse schneiden und zur Petersilie und Minze in die Schüssel geben
• Knoblauch, Zitrone, Salz, Agavendicksaft, Essig und Öl zur Schüssel hinzufügen und alles gut verrühren
• Den kalten Bulgur schließlich auch in die Schüssel geben und
• mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gut vermengen und genießen!

Vorteile

• leckere Beilage – der Hit bei jeder Grillparty.
• volumenreich durch die große Menge an Gemüse

Nachteil

• lange Kochdauer (inkl. Stehzeit)
• viele Zutaten
• wenig Proteine

Diätempfehlung

• Öl weitestgehend reduzieren
• mageres Fleisch/Fisch o.ä. zum Rezept hinzufügen, um Proteinanteil zu steigern